Comida coreana: 20 platillos que probar y dónde
Los platillos coreanos que no te puedes perder, qué es cada uno y el barrio o la ciudad donde es mejor, con nuestras guías de cada lugar.
Barbacoa coreana (samgyeopsal, galbi)
Panceta de cerdo o costilla marinada que se asa en tu mesa y se envuelve en lechuga con ajo y salsa. Normalmente para dos personas o más.
Dónde probarlo: Hongdae, Mangwon & Hapjeong
Bibimbap
Arroz con verduras, huevo y pasta de chile que se mezcla en la mesa. Jeonju es su ciudad natal.
Dónde probarlo: Jeonju Hanok Village
Bindaetteok (panqueque de frijol mungo)
Panqueques crujientes fritos frente a ti, mejor con vino de arroz makgeolli.
Dónde probarlo: Gwangjang Market & Jongno 5-ga
Yukhoe (tártara de res)
Res cruda sazonada con pera y yema; el mercado Gwangjang tiene un callejón entero.
Dónde probarlo: Gwangjang Market & Jongno 5-ga
Tteokbokki
Pasteles de arroz en salsa roja dulce y picante, el antojito callejero clásico.
Dónde probarlo: Myeongdong, Sinchon & Ewha
Kimchi jjigae
Guiso burbujeante de kimchi con cerdo y tofu, con arroz: la comida reconfortante de todos los días.
Dónde probarlo: Euljiro (Hipjiro)
Naengmyeon (fideos fríos)
Fideos de trigo sarraceno en caldo helado; varias casas de naengmyeon de Seúl están en la lista Bib Gourmand.
Dónde probarlo: Euljiro (Hipjiro)
Pollo frito y cerveza (chimaek)
Pollo frito coreano crujiente con cerveza, mejor en una tarde de verano junto al río Han.
Dónde probarlo: Yeouido
Comida callejera en Myeongdong
Pan de huevo, langosta con queso, brochetas y dulces en carritos cada tarde.
Dónde probarlo: Myeongdong
Dwaeji gukbap (sopa de cerdo con arroz)
La sopa emblemática de Busan, lechosa y sustanciosa, con cebollín y salsa de camarón.
Dónde probarlo: Seomyeon
Milmyeon
La versión de Busan de los fideos fríos, de trigo, nacida durante la Guerra de Corea.
Dónde probarlo: Seomyeon, Nampo-dong, Jagalchi & BIFF Square
Ssiat hotteok
Panqueque dulce frito relleno de semillas y nueces, antojito callejero de Busan.
Dónde probarlo: Nampo-dong, Jagalchi & BIFF Square
Pescado crudo fresco (hoe)
Elige tu pescado abajo y cómelo arriba en el mercado de pescado más grande de Corea.
Dónde probarlo: Nampo-dong, Jagalchi & BIFF Square
Eomuk (pastel de pescado)
Busan es famosa por sus pasteles de pescado, en brocheta con caldo o como bocadillos de panadería.
Dónde probarlo: Busan Station, Chinatown & Choryang Ibagu-gil
Cerdo negro de Jeju
Cerdo a la parrilla en cortes gruesos, de los cerdos negros nativos de Jeju.
Dónde probarlo: Ciudad de Jeju: Tapdong, mercado Dongmun y Yongduam, Centro de Seogwipo, mercado Olle y Cheonjiyeon
Hallabong y mandarinas de Jeju
Los cítricos dulces de Jeju, frescos en invierno y en jugos y postres todo el año.
Dónde probarlo: Ciudad de Jeju: Tapdong, mercado Dongmun y Yongduam
Dakgalbi
Pollo salteado picante con col y pasteles de arroz en una gran plancha; Chuncheon es su casa.
Dónde probarlo: Chuncheon Myeongdong and Soyang River
Pan de Gyeongju
Panecillos horneados rellenos de frijol rojo, se venden por toda la antigua capital.
Dónde probarlo: Gyeongju Hwangnidan-gil & Daereungwon
Samgyetang (sopa de pollo con ginseng)
Un pollo entero relleno de arroz y ginseng, que se come en los días más calurosos del verano.
Dónde probarlo: Seochon
Sujebi y kalguksu
Sopa de masa cortada a mano y fideos cortados a cuchillo, platos que calientan en días fríos.
Dónde probarlo: Bukchon & Samcheong-dong